erc20转换trc20(www.u2u.it):江西人爱吃的6道蒸菜,是当地人的心头爱,外地人表示“蒸不懂”

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导读:

赣菜是什么味道?很多人讲味道浓郁,特别的辣,一般人吃不习惯。事实上这个理解过于片面了,赣菜是基于乡土菜发展而来的,很多的菜肴并没有想象中的那么辣,比如蒸菜。江西的蒸菜相当的出名,相信你吃过粉蒸肉,只是你可能不知道,粉蒸肉的发源地就在江西。

清代才子袁枚在《随园食单》中记载:“用精肥参半之肉,炒米粉黄色,拌面酱蒸之,下用白菜作垫,熟时不但肉美,菜亦美。以不见水,故味独全。江西人菜也”。江西人很爱吃蒸菜,酒席宴客也少不了一道蒸菜,接下来我们就盘点一下,江西人爱吃的6道蒸菜,它是当地人的心头爱,外地人却表示“蒸不懂”。

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这个“蒸不懂”,是因为江西蒸菜品种之多,基本上万物皆可蒸,此外,江西蒸菜有一个特点,就是擅于用米粉去蒸。

1、【蒸杂碎】

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听到这个名字,是不是感觉到不上档次,其实这个菜在当地是很受欢迎的,它用芋头还有萝卜丝以及猪肉为原料,再配上加了料汁的米粉,把所有的食材,和米粉充分的混合在一起,放入到蒸笼中,这样糊糊软软的一笼蒸杂碎就做好了,拿筷子挑着吃,滋味丰富,五香味浓郁。

2、【米粉蒸肉】

以米入菜是江西菜的一大特色,而米粉蒸肉就是其中最有影响力的代表。用带皮的五花肉搭配着米粉,还有秘制的调味料制作而成。它糯而清香,有肥有瘦,米粉油润,

这道米粉蒸肉,在立夏前后,也是南昌人必吃的一道菜,香气扑鼻,味道鲜美,端上桌十分的诱人。

3、【竹筒粉蒸肠】

这道蒸菜稍微有点辣,但却是我的最爱,它竹香味浓郁,蒸好以后酥烂鲜辣,相当的好吃。竹筒粉蒸肠的制作方法,拌好的粉蒸肥肠生料放入到竹筒内,接着盖上盖子,然后把它放入到蒸笼上蒸,用大火蒸至软烂,上桌前,淋上热红油即可。

4、【蒸汽糕】

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