新2最新登录:过年餐桌上常见的养殖水产 以乌鱼子涨幅2成最多

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年关将届,往年过年餐桌上常见的养殖水产,现以乌鱼子涨幅最多。 嘉县养殖渔业生产区发展协会执行长陈泓硕提到,今年乌鱼子价格和去年有很大落差,但若和过去「正常年」相比,算是仅稍微上涨。

台湾西南沿海养殖渔业发达,年关将届,在过年围炉或拜拜、送礼时,常见象征「事事如意」的鲈鱼、「节节高升」的白虾及「思慕情深」的虱目鱼等养殖水产,产地价格都略有涨幅,其中又以代表「金玉满堂」的乌鱼子涨幅约2成最多。

嘉县养殖渔业生产区发展协会执行长陈泓硕分析,过去从南美洲、中国中国进口的乌鱼子,价格比台湾本土的便宜,在市面上占比约1至2成,而今年航运成本上涨,比起进口乌鱼子,本土的反倒是比较便宜,使得进口量大幅减少,再加上今年养殖乌鱼也减产,导致乌鱼子价格较去年上涨2成。

不过,陈泓硕指出,以标准8两重的乌鱼子来看,今年每台斤约900元,2016、2017年则分别约800元和850元,但去年产量稳定,销路却受疫情影响不佳,每台斤仅600元,才造成今年和去年价格有很大的落差,但若相比过去「正常年」,算是只有稍微上涨;然而,如果消费者预算有限,可能年节送礼方面就会比较斟酌采购。

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另外,餐桌上常见的海鲜白虾,今年气候稳定,产量较去年高,50尾1台斤规格的白虾,池边交易价100元上下;年夜饭少不了的鱼,鲈鱼价格适中,且刺也少,广受大众喜爱,价格稳定在每台斤50元左右。陈泓硕说,除了乌鱼子外,其他鱼种即使产地价略涨,应不致于影响消费端。

台南学甲市场贩售办桌菜的李姓业者说,去年的年菜鲈鱼一份卖180元,今年进货的规格比较大,所以一份卖200元,但整体下来价格没有上涨,毕竟涨太多,也得担心消费者的接受度。

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