《观光股》六角「段纯贞」飘香海外 今年拼拓10家

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连锁餐饮集团六角(2732)持续扩张餐饮海外版图,旗下餐食子公司王座代理的「段纯贞牛肉面」北加二店将于27日开幕迎宾,将海外门市家数推升至7家。董事长王耀辉表示,「段纯贞牛肉面」今年海外目标展店至10家、看好下半年海外营收可望年增达2倍。

六角2015年12月成立子公司王座餐饮,2016年启动餐食分流管理,将旗下餐食品牌陆续移转给王座经营,目前旗下拥有银座杏子猪排、段纯贞牛肉面、大阪王将饺子、京都胜牛、太阳番茄拉面等5个代理品牌,实收资本额1.7亿元、六角持股74%。

其中,「段纯贞牛肉面」2020年首度插旗香港,展店动能在疫情趋缓后快速提升,目前在荃湾、将军澳、旺角、铜锣湾、湾仔等地已开设5家门市。同时,去年再度进军美西加州,于矽谷库比蒂诺开出北加一店,业绩无畏疫情影响表现斐然。

王座总经理林子恒表示,牛肉面是台湾美食代表,加上矽谷为华人餐饮聚落,「段纯贞牛肉面」北加一店邻近苹果、Google等大厂,就业人口带动餐饮需求成长,开幕迄今每月平均营收约600万元、平均客单价25美元,自疫情影响下单月营收仍逐月上升,表现亮眼。

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为扩增品牌消费需求服务范畴、持续抢攻矽谷餐饮消费市场商机,王座于北加一店约30分钟车程处增设二店,除提供原汁原味的牛肉面体验,亦规画符合外国人喜好的干面组合套餐,并结合筹备中的卫星厨房,站稳市场领先地位。

六角暨王座董事长王耀辉表示,「段纯贞牛肉面」今年串联二店扩大服务范畴,采取设立卫星厨房的策略。林子恒说明,现阶段规画品牌卫星厨房,除以SOP制作流程将产品味道标准化,确保品质风味一致性,其中包括汤头、卤包及卤牛肉等备料工作。

林子恒表示,透过设立卫星厨房,使门市原先的前店后厂设计可弹性调整,除打造更宽敞的用餐空间时,亦可有效降低人力及设备成本。目前卫星厨房规画可供应10家门市的胃纳量。

随着海外消费需求增温及开店家数增加,「段纯贞牛肉面」上半年海外市场营收年增达1.7倍,目前正筹备进军加拿大及英国市场。六角表示,王座规画「段纯贞牛肉面」今年展店至10家,在新店陆续开出带动下,看好下半年「段纯贞牛肉面」海外营收可望年增达2倍。

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